Borovnice su superhrana koja se ubraja među najzdravije voće, a bogate su antioksidansima koji štite stanice od oštećenja odnosno oksidativnog stresa.
Iako su odlične kao snack same po sebi, idealan su dodatak proljetnim i ljetnim kolačima. Ovaj veganski cheesecake na sadrži zapravo sir nego kremu od indijskih oraščića i borovnica koja je kremasta baš kao i original.
Recept je osmislila Luna koja stoji iza bloga Sunberry Jam, piše Miss zdrava.
Sastojci:
110 g badema
240 g datula
300 g indijskih oraščića
1 limun
150 g borovnica
100 ml meda ili tekućeg sladila po izboru
2 prstohvata soli
120 ml vode
120 ml kokosovog ulja
Priprema: Bademe i datule stavite u blender i miksajte dok ne postanu jednolična smjesa. U kalup za kolače utisnite smjesu kako biste napravili podlogu odnosno biskvit.
Odvojite malo borovnica sa strane. U blenderu pomiješajte indijske oraščiće, sok i koricu limuna, med, sol, vodu i otopljeno kokosovo ulje koje nije vruće.
Sve dobro blendajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Kada je smjesa spremna, kašikom pažljivo umiješajte borovnice koje ste ostavili sa strane i smjesom prelijte pripremljeni biskvit.
Kolač ostavite u hladnjaku da se ohladi preko noći ili nekoliko sati u zamrzivaču.
