Voda čini 55-60% ukupne mase odraslih osoba i nešto više kod djece. Količinu tjelesne tekućine reguliraju koža i bubrezi.
Znojenje održava unutarnju temperaturu na 37OC, a bubrezi filtriraju otrove i odvode produkte metabolizma iz krvi putem urina.
Organizam čovjeka dobiva vodu hranom i pićem. Pri manjim gubicima vode javljaju se smetnje (glavobolja, manjak koncentracije, poremećaj mentalnih funkcija, smetnje u radu bubrega, probavnog sustava i srca).
Smanjenim unosom tekućine smanjuje se volumen krvi koja hrani srce, mozak, mišiće i ostale organe i tkiva, pa su oni manje sposobni obavljati svoje normalne funkcije. Gubitak od 15% ukupnog sadržaja vode izaziva smrt.
Voda u tijelu:
– nosi hranu i otpadne produkte,
– sudjeluje u kemijskim reakcijama, služi kao otapalo vitaminima, mineralima i
aminokiselinama,
– služi kao štitnik zglobovima,
– ublažava udare i stres oka, kralježnice i posteljice u tijeku trudnoće,
– pomaže u regulaciji tjelesne temperature.